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 一個產品的推銷對其他產品銷售所產生的影響（收益）必須減去本產品損失的利益。虧損先導，虧損先導增。損失的收入，加的成本。虧損先導的推銷雖然減少了飲料收入,但使餐飲純收益增加。但進行虧損先導推銷必須做好銷售預測和可行性研究，有可能的話作試推銷。

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 在推銷過程中要注意收集信息，避免產生不可收拾的錯誤。在作虧損先導推銷時要收集下列數(shù)據(jù)：虧損先導的推銷給其他產品增加的顧客數(shù)和銷售額；虧損先導推銷所增加的成本（包括虧損先導增加的成本及其他產品所增加的成本）；虧損先導推銷所損失的收入；推出虧損先導銷售所增加的其他費用（如人工費、燃料費等）；計算虧損先導推銷所獲得的凈收益。

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 廖排骨，商品策略是根據(jù)行銷定位策略所選定的區(qū)隔市場，提供符合該區(qū)隔市場需求的商品。餐飲業(yè)屬于零售服務業(yè)的領域，因此，在進行商品組合與商品企劃時，有下列各要項因素值得考慮：零售服務業(yè)的無形性（指服務）、零售服務業(yè)的可變性（指市場客層）、零售服務業(yè)的不分離性（指連鎖店經(jīng)營與行銷策略）、零售服務業(yè)的公共性（指形象、知名度與口碑等公關因素）。

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