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上海甘源實業(yè)有限公司

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[供應]供應酪蛋白
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  • 產品產地:甘肅
  • 產品品牌:江漾
  • 包裝規(guī)格:食品級
  • 產品數量:2000
  • 計量單位:公斤
  • 產品單價:85
  • 更新日期:2025-08-11 16:09:33
  • 有效期至:2035-08-09
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供應酪蛋白 詳細信息

酪蛋白
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英文:Casein又稱:干酪素。蛋白質:≥90%
性狀:微黃色粉末,無臭無味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇,溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。非吸潮性物質,常溫下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有機溶劑,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分。
用途:增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;營養(yǎng)強化劑;粘結劑;填充劑;栽體。
限量:冰淇淋用量0.3%–0.7% ;肉類制品及水產肉糜制品均為1%–3% ;強化面包、餅干的蛋白質5% ;蛋黃醬3% 。
概述:酪蛋白是哺乳動物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質。牛奶的蛋白質,主要以酪蛋白(Casein)為主,人奶以白蛋白為主。酪蛋白是一種大型、堅硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。

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