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★教學(xué)內(nèi)容:
1.香料的識(shí)別和選用。
2.底料的配方和老油的制作以及保管。
3.菜品的選購(gòu),加工以及保管。
4.菜品腌粉的配方教學(xué)。
5.菜品的碼味以及保管。
6.高湯的制作。
7.底鍋的配制。
8.味碟的調(diào)制:包含(香油型;清油型;熟清油型;原湯碟,干碟。)
9.免費(fèi)進(jìn)行學(xué)員開(kāi)店答疑,指導(dǎo)店面裝修,布局,前期投資回報(bào)率分析,保本經(jīng)營(yíng)技巧。
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