四川有很多特色小吃哦。比如：鹵肉卷，缽缽雞，冒菜，酸辣粉等等。其中，鹵肉卷非常有名的，鹵肉卷以小麥粉、芝麻仁、白砂糖、碘鹽，鹵肉，鹵菜等為原料，以傳統(tǒng)工藝精工制作而成，為純手工制品，有“濃、香、雹，脆”四大特點(diǎn)，富有營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。其外形卷裝微黃，入口一嚼即碎，香滿(mǎn)口腹，若失手落地，則會(huì)皆成碎片，令人不忍釋手。鹵肉卷有油煙小、易攜帶等特點(diǎn)，是旅游充饑和饋贈(zèng)親友之佳品。 小吃是四川食俗的一個(gè)重要內(nèi)容。這不僅由于四川小吃體現(xiàn)了四川人的想象力和創(chuàng)造性。其品種的豐富多樣，全國(guó)罕見(jiàn) 也不僅由于四川小吃的風(fēng)味獨(dú)特，令人難忘 更因?yàn)閷?duì)四川人來(lái)說(shuō)，小吃既可是點(diǎn)心，亦能作正餐。沒(méi)有一個(gè)四川人不吃小吃，它已經(jīng)深深溶于四川人飲食習(xí)俗之中，成為一種偏好，一種習(xí)慣，一種民風(fēng)?？梢哉f(shuō)，不了解四川的小吃，就不僅無(wú)法了解四川的食俗，也無(wú)法了解四川人。 據(jù)四川民俗學(xué)會(huì)近年的調(diào)查，目前四川的小吃大約有200多種，制作售賣(mài)小吃的攤點(diǎn)、酒樓、餐廳僅在島內(nèi)就有3000多家，許多黃昏之后才出現(xiàn)的流動(dòng)攤販尚不計(jì)算在內(nèi)。這么龐大的數(shù)目，只能選擇其中最具代表性的小吃，最負(fù)盛名的攤點(diǎn)、酒樓簡(jiǎn)略介紹了。 最有名和最普遍的四川小吃有 鹵肉卷、冒菜、酸辣粉、韭菜盒、鹵豆千、鹵鴨、、魚(yú)丸、蠔仔煎、麻籽、貢魷魚(yú)、花螺、芋馃炸、蠔仔炸、馬蹄酥、炒馃條、面茶、蝦面、燒豆花、花生湯、炒面線、炒米粉、豆包仔馃等等。 民間小吃中，一種小吃總是和最受歡迎的某一攤點(diǎn)的店名或主人名字連在一起，剛哥和他的剛哥鹵肉卷聯(lián)系起來(lái)。歲月流逝，數(shù)十年前的這些老字號(hào)能留存至今的已經(jīng)不多。但后起之秀，層出不窮。尤其是80年代以來(lái)，八仙過(guò)海，各顯其能，把小吃又推上了一個(gè)新的高潮。