具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。以SYZ11.4S-C食品煙熏蒸煮箱為例，主要有主機（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗等系統(tǒng)組成。
加熱系統(tǒng)，箱體系統(tǒng)和清洗系統(tǒng)的功能是怎樣的呢？

◆加熱系統(tǒng)：

蒸汽加熱，優(yōu)化的換熱器結構以及全不銹鋼蒸汽控制閥。
◆箱體系統(tǒng)：
國際標準厚度保溫墻板，耐熱性可靠。墻板內外全部采用304優(yōu)質不銹鋼材料。模塊化結構。生熟互鎖功能。安全門鎖功能。食品級密封條。
◆清洗系統(tǒng)：
包含水箱的高效自動清洗系統(tǒng)，清洗程序可以在控制系統(tǒng)中設定。
煙熏箱由多個系統(tǒng)組成：


主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，其上部設有4臺電動風機，電動機設有告訴和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環(huán)，控制爐內煙量和溫度均勻。管路 分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。爐體上有探頭，分為尖頭探頭和圓頭探頭。尖頭探頭用于監(jiān)測食品的溫度，圓頭探頭用于監(jiān)測爐內的溫度。

可熏制傳統(tǒng)的中式產品可儲存100個公益配方。產生特有的糖熏味道，并且顏色可以控制，最深可以成為棗紅色。兩種發(fā)煙系統(tǒng)同時使用能產生獨特煙熏香氣和顏色。

工作原理：煙熏設備主機框架夾層均填充進口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強，密封性好，節(jié)能高效。