食品牛磺酸
中文名稱:?;撬?br />英文名稱Taurine
學名:2-氨基乙磺酸 ?;撬犷w粒
分子式(Formula):C2H7NO3S
分子量(Molecular Weight): 125.15
CAS No.: 107-35-7
?;撬幔═aurine)又稱2-氨基乙磺酸,最早由牛黃中分離出來,故得名。純品為白色或類白色結晶或結晶性粉末,無臭,味微酸。化學性質穩(wěn)定,在水中溶解,在乙醇不溶。是一種含硫的非蛋白氨基酸,在體內以游離狀態(tài)存在,不參與體內蛋白的生物合成。
?;撬犭m然不參與蛋白質合成,但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關。人體合成?;撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让福–SAD)活性較低,主要依靠攝取食物中的?;撬醽頋M足機體需要。
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